Des centaines de participants ont célébré avec de la musique et de la nourriture l’anniversaire d’une boulangerie qui affirme que « la tradition et l’innovation peuvent parfaitement coexister ».
Antònia Roca, Ministre du Patrimoine du Conseil Insulaire de Majorque : « Célébrer les 125 ans d’un four qui maintient la tradition et l’artisanat avec ses produits est un trésor que nous devons entretenir et continuer à promouvoir. C’est un exemple »
Jaume Llompart, maire de Marratxí : « C’est un jour comme celui-ci qui reste marqué, c’est une question de fierté. Grâce aux efforts de ces entreprises, Es Pla de na Tesa a l’histoire qu’elle a »
Hier, dimanche 14 juillet, Es Forn, l’un des établissements emblématiques de Marratxí, a célébré son 125e anniversaire. Jaume et Maties Miralles, boulangers de troisième génération, ont invité des centaines de personnes, pour la plupart originaires d’Es Pla de na Tesa, à grignoter, boire et profiter de la musique du groupe majorquin Toc de Crida. De plus, ils ont profité de la fête pour montrer leur nouvelle façade, redessinée et décorée de 125 pains en céramique majorquins fabriqués par l’atelier de céramique mixte de la Mairie dans sa deuxième édition. Ils ont également montré leur nouvelle image corporative, en distribuant des sacs en tissu pour emporter du pain et des courses.
La fête, selon les organisateurs, devait remercier les travailleurs, les fournisseurs et les clients fidèles pour leur implication. Jaume Miralles, à la tête de l’entreprise avec son frère Maties, maître pâtissier, a remercié toutes les personnes présentes : « Nous ne pouvons rien dire de plus que remercier tous ceux qui sont venus, beaucoup de gens qui n’étaient pas venus depuis un moment, amis, ouvriers et gens du village qui se sont renversés”. Es Forn fête son centenaire grâce au maintien de la tradition sans avoir peur d’innover : « Notre façon est de continuer à innover et à rendre le produit attractif pour les jeunes sans perdre lo nostro, le produit traditionnel », déclare Miralles. L’établissement, selon lui, est indissociable de la ville qui l’a vu naître et grandir : « Es Forn ne se comprend pas sans Es Pla de na Tesa et vice versa. Nous sommes très heureux ici, dans ce coin et nous sommes très heureux ».
L’événement s’est déroulé en présence de la première vice-présidente et conseillère exécutive de la Culture et du Patrimoine du Conseil Insulaire de Majorque, Antònia Roca, qui a déclaré que « célébrer les 125 ans d’un four qui maintient la tradition et l’artisanat avec ses produits est un trésor que nous doit maintenir et continuer à promouvoir. Manger ce pain traditionnel et cette ensaimada fait la différence. C’est un four exemplaire qui a su maintenir la tradition et la qualité, en intégrant l’innovation, pour atteindre ces 125 ans de travail ».
Le maire de Marratxí, Jaume Llompart, a adressé quelques mots aux participants et s’est montré enthousiasmé par l’événement : « C’est un jour comme celui-ci qui restera marqué, en tant que maire et Pladenatese que je suis, que j’ai vécu ici toute ma vie. la vie la vie est une fierté. Beaucoup d’entre nous ont grandi autour de cet établissement, ont pu profiter de sa gastronomie et ont passé nos meilleurs moments avec un morceau de coca, une panada ou une ensaimada. Cette célébration me ramène à nos ancêtres, lorsque nos parrains sont venus vivre dans cette ville et où, grâce à leurs efforts et à ceux de ces magasins, Es Pla de na Tesa a l’histoire qu’elle a ». La conseillère au Commerce, Odette Torres, était également présente, entre autres conseillers.
Il y a seulement une semaine, cette entreprise a reçu l’insigne de l’Emblème des Baléares, qui reconnaît cet établissement pour offrir un produit, un service ou un commerce distinctif et traditionnel du territoire, maintenant la même activité commerciale depuis plus de 75 ans et ayant une valeur patrimoniale significative.
